Dirigida a empresas o particulares relacionados con el mundo de aceite de oliva virgen extra del sector de la restauración, almazaras, escuelas de hostelería, …
Lunes 19 de Diciembre
PRINCIPIOS BÁSICOS DEL ACEITE DE OLI VA.
Técnicas de cata, clasificación del aov, factores que influyen en la calidad y parámetros de calidad del aov, reconocimiento de sabores, identificación a través de la cata de atributos negativos y positivos.
CATA DE ACEITES APORTADOS POR LOS ALUMNOS
Martes 20 de Diciembre
CATA DESCRIPTIVA DE ACEITES DE OLIVA DE DIFERENTES CATEGORÍAS.
Identificación a través de la cata de atributos negativos y positivos, cata de aceites aportados por los alumnos, cata de aceites monovarietales.
El profesorado estará compuesto por personal técnico del consejo regulador de la denominación de origen protegida de Priego de Córdoba.
Se otorgará diploma acreditativo a los alumnos participantes.
Más info:
CIAC Formación, en Avda. de la Constitución nº 52.
Fuente Palmera.
T. 957 11 55 13 – T. M. 602 23 16 20
ciacformacion.info@gmail.com
