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Casa De Muñecas La Corredera | #016 CALDEIRADA DE PESCADO Y MARISCO

11 diciembre, 2015 @ 15:00

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La caldeirada de peixe (o simplemente caldeirada) es un cocido tradicional de la cocina portuguesa y gallega elaborado con diferentes pescados cocidos juntos en un caldero (de aquí su nombre). Es un plato que se sirve caliente y sencillo de preparación, es típico alimento de los pescadores de la zona costera del Atlántico tanto de Portugal como del norte de España.
El ingrediente principal es una variada oferta de pescados, generalmente se usa rodaballo, congrio, merluza, raya, etc, Admite todo tipo de pescados y patatas cortadas en panadera (rodajas) junto con cebolla, la cocción se realiza en unos veinte minutos y suele aromatizarse con hojas de laurel y pimienta negra y un poco de vinagre. Antiguamente los pescadores empleaban en la caldeirada los pescados de menor valor, o aquellos que se rompían en las redes de pescar, a veces para sazonar el pescado se le añadía algo de agua del mar al caldeiro.

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Más Información

Detalles

Fecha:
11 diciembre, 2015
Hora:
15:00
Categoría del Evento:

Lugar

Casa de Muñecas – Plaza de la Corredera nº42 Córdoba
Plaza de la Corredera, 42, Córdoba, España
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